MÔ TẢ CÔNG VIỆC

• Phụ trách toàn bộ các công tác phát triển sản phẩm về thức ăn/thức uống toàn hệ thống
• Điều hành tất cả nhân viên các cấp thuộc phòng Phát Triển Sản Phẩm- gọi tắt là PD
• Chịu trách nhiệm các họat động của team PD
• Chịu trách nhiệm về hiệu quả công việc của phòng mà Ban Giám Đốc đưa ra
• Kiểm soát tất cả chi phí của phòng phù hợp với yêu cầu từ ban Giám Đốc.
• Nghiên cứu, cải tiến, đề xuất thay đổi và phát triển những dòng sản phẩm mới phù hợp với thị hiếu thị trường;
• Kiểm soát và tối ưu chi phí nguyên vật liệu sử dụng trong hệ thống và đảm bảo chất lượng menu đạt tiêu chuẩn theo quy định công ty;
• Chịu trách nhiệm đảm bảo sự đồng nhất của các sản phẩm được cung cấp từ Bếp Trung Tâm ( gọi tắt là CK ) thông qua việc cung cấp đầy đủ Bọ Tiêu Chuẩn cho CK ( gọi tắt là BOM/CHART)
• Chịu trách nhiệm quản lý sự sáng tạo thực đơn mới, làm tài liệu định lượng, tính chi phí, tối ưu hóa theo định hướng chung.
• Phối hợp cùng các bộ phận liên quan để phát triển và cải tiến thực đơn theo chu kỳ xác định và theo nhu cầu thực tế, thiết lập bộ tài liệu tiêu chuẩn và tài liệu hướng dẫn thực hiện cho các thực đơn đã phát triển;
• Kiểm soát các hao hụt về chi phí của sản phẩm.
• Đưa ra những ý kiến đóng góp nhằm tiết kiền chi phí cho công ty.
• Tìm hiểu và đánh giá thị hiếu của khách hàng/ Các thay đổi của thị trường. Từ đó đưa ra những sáng kiến đề xuất hợp cho công ty
• Tham gia các buổi đào tạo chuyên sâu về chuyên môn của công ty/đối tác
• Tham gia đi khảo sát, đnhá giá thị trường/đối thủ sau đó đua ra những thay đổi phù hợp với thị trường.
• Giám sát và trực tiếp triển khai đào tạo tập trung cho các bạn pha chế ở nhà hàng;
• Tham gia đầy đủ các cuộc họp giao ban/họp HODs/Họp định kỳ liên phòng ban
• Chấp nhận đi công tác theo sự yêu cầu từ Ban Giám Đốc
• Kết hợp cùng team Thu mua và QA/QC để giám sát và kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, đảm bảo đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn theo quy định;
• Hệ thống hóa quy trình sản xuất và kết hợp cùng với Bếp trung tâm, Bếp trưởng hệ thống để đưa phương án tối ưu cho khối vận hành (nhà hàng);
• Phụ trách các công việc khác theo sự phân công của Ban Giám Đốc.

YÊU CẦU

• Tốt nghiệp Trung cấp trở lên về chuyên ngành FnB / Bếp Trưởng hoặc chuyên ngành khác có liên quan.
• Có kinh nghiệm từ 05 năm trở lên ở vị trí Sáng tạo & Phát triển sản phẩm hoặc các vị trí tương tự. Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại các mô hình hệ thống Resort, Khu du lịch nghỉ dưỡng, Chuỗi nhà hàng, …;
• Tinh thần trách nhiệm cao và khả năng chịu áp lực công việc tốt.
• Có kỷ năng quản lý đội nhóm.
• Kỹ năng chuyên môn về khẩu vị, kiến thức sâu rộng về nhiều ẩm thực Âu -Á;
• Có kỹ năng tạo thực đơn mới, cải tiến và phát triển món theo xu hướng và nhu cầu thị trường;
• Ký năng sáng tạo tốt, hiểu được đặc thù của mô hình chuỗi nhà hàng để đưa ra các sản phẩm mới phù hợp;
• Khả năng phân tích, định lượng, tính toán chi phí và tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh tốt;
• Có khả năng giao tiếp hiệu quả và teamwork tốt. Có mindset về service tốt và sẵn sàng open để tiếp nhận các ý kiến đánh giá;
• Có kỹ năng vi tính văn phòng: Word, Excel, PowerPoint, Email, …;
• Anh văn giao tiếp tốt là điểm cộng.
• Có khả năng làm việc trong môi trường áp lực cao